現地での調査・活動

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愛知県　西尾市　寺津小学校の食育教育について

説明者：西尾市議会副議長中村様　西尾市教育委員会学校教育課指導主事竹内様寺津小学校校長高橋様　西尾市議会事務局議事課長鈴木様　局長斉藤様

楽しい子ども食育推進事業実施要綱

1．趣旨
　子供を取り巻く生活環境が、日々めまぐるしく変化していく中で、食生活も大きく様変わりをし、多様化している。
　過剰な栄養摂取による生活習慣病の増加や、食事を1人でとる孤食等、社会性の希薄化、心の問題等21世紀を担う子どもたちの新たな食に関する健康問題が憂慮されてきている。このことから、正しい食生活を身に付けることは、国民的な課題となってきている。
　食卓を一家団らんで取り囲むことが失われつつある現代において、子どもたちが「何をたべるのか」「誰とたべるのか」「どのようにして食べるのか」を考え、食に関心を持ち、適切な食品を選択する能力を身に付ける必要がある。
　健全なこどもの育成のため、学校、地域社会から家庭へ発信する食に関した事業を実施する。

2．内容
　県教育委員会は市町村教育委員会に事業を委嘱し、学校関係者、保護者及び地域の関係者が協力し、次の内容の事業を創意工夫し実施する。
(1)食に関連した体験的な学習に関する事業
(2)児童と地域住民との交流給食等、地域との連携を図る事業
(3)米や地域産物についての理解を図るための事業

心と身体を育む「食育科」

　この40年から50年の間に、子どもたちをとりまく環境は大きく変化しました。子どもたちにとって「健康で生きていくこと」が難しい時代になりました。
　今、毎日のように伝えられる子どもたちの心と体の問題は何が原因でしょうか「疲れやすい子どもたち」、いらいら感や不安感を訴える子どもたちの増加に見られるように、私たちの食生活の乱れが原因のひとつと考えられます。
　「食育」とは、こどもたちが自分の健康を守り、健全で豊かな食生活を送る能力や心を育てるものです。

食べ物を選択できる力　味がわかる力　料理する力
食べ物の育ちを感じる力　元気な体がわかる力
食文化を大切にする態度
世界の人々や環境を大切に思態度

総合食育から教科食育へ

(1)食育の中心は、「生き方」か「認識」か。
　・学問としての「食(食品学、栄養学、調理学)」との関連は？発展
　　性は？
　・教科「家庭科」の中の食料域と「食育科」は同じなのか違うのか

(2)教科目標の明確化
　・生活科：①自分と地域の人・施設　②自分と身近な自然
　　　　　　　③表現
　・家庭科：①食に関する実践的・体験的な活動を通して、食生活
　　　　　　　　の大切さに気づく
　　　　　　　②食生活に必要な基礎的技能を身に付け、食生活に
　　　　　　　　　活用できるように
　　　　　　　③実践する喜び・・・、食生活をよりよくしようとする態度

(3)内容の明確化
　・教科としての系統性、発展性
　・食育科に入れるもの、給食時間・特別活動等で指導するものの
　　選別
　・訓練的なものや躾的なものは教科になじまない。
　　しかし、食文化の比較なら教科である。